Gefüllte Süßkartoffel (vegan + glutenfrei)

Heute gibt es mal wieder eine kleine Inspiration für ein herzhaftes Gericht. Ich liebe Süßkartoffeln – in jeder Form und Zubereitungsvariante. Doch manchmal ist mir auch danach sie einfach pur zu genießen, nicht in einem Kuchen oder Curry. Im Ofen zubereitet und minimalistisch ergänzt durch wenige andere Komponenten zeigt die Süßkartoffel hier ein ganz anderes…

Vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Tofu

Vor Kurzem war ich in sehr netter Begleitung in einem super leckeren vietnamesischen Restaurant und habe dort eine Suppe gegessen, an dessen Namen ich mich leider nicht mehr erinnern kann. Diese Suppe hat mich jedoch so inspiriert, etwas in der Art nachzukochen und nachdem ich nun meine eigene Kreation probiert habe, möchte ich sie gern…

Veganer und glutenfreier Schokokuchen

Zu Weihnachten kündigte sich die Familie an und ich brauchte für ein eher traditionelles Kaffeetrinken mit Bescherung einen überzeugenden, wirklich jedem schmeckenden Kuchen. Und das habe ich geschafft 🙂 Natürlich ist meine Familie mittlerweile damit vertraut, dass meine Ernährung sich etwas anders gestaltet, als die des Durchschnittsbürgers und es wurde anfangs distanziert beliebäugelt. Doch bei…